アルコールなし酒粕パウダーが人気【酒粕のアルコール含有量を調査】

近年、健康や美容に対する意識が高まる中で、酒粕の注目が集まっています。特に、アルコールが気になる方々にとって「アルコールなし」の酒粕パウダーが特に人気を博しています。この記事では、酒粕のアルコール含有量やその効果について詳しく見ていきましょう。

酒粕について知っておくべきこと

酒粕とは？
酒粕は、日本酒を造る際に残る副産物で、米と麹菌を原料とした発酵食品です。日本酒を製造する過程で得られるもろみから、液体部分を絞った後に残る固形物が酒粕です。このため、酒粕には栄養成分が豊富に含まれています。

酒粕の成分分析
文部科学省の「食品成分データベース」によれば、100gの酒粕には以下のような成分が含まれています。

このデータからも分かるように、酒粕にはアルコールが約8.2％含まれています。これは、アルコール度数が低めのビールや缶チューハイよりも高い数値です。

酒粕のアルコールはどのくらい残るのか？

加熱処理によるアルコールの変化
料理に使用する際、ワインや日本酒などのアルコールは加熱によって飛ばすことができます。しかし、酒粕は固形物なので、同じ方法では完全にアルコールを取り除くことは難しいとされています。

「京都府中小企業技術センター」の実験によると、酒粕を120度で加熱しても2％のアルコール分が残ることが確認されています。これは、固形の中にアルコールが練り込まれているためです。このため、アルコールを完全に飛ばすことができないことが示されています。

酒粕パウダーの登場

アルコール抜きの酒粕パウダーとは
そんな中登場したのが「純米大吟醸酒粕パウダー」です。この製品は、製造過程でアルコールを飛ばしているため、アルコールを気にすることなく手軽に利用することが可能です。

純米大吟醸酒粕パウダーの特長
この酒粕パウダーは、自然豊かな宝塚で育った酒米「山田錦」を100%使用しており、栄養素を極力残した状態で乾燥させています。これにより、アルコールが苦手な方や妊婦の方、アルコールアレルギーの方でも安心して摂取できる製品となっています。

酒粕パウダーに期待できる健康効果

酒粕は多様な栄養素が含まれているため、非常に高い健康効果が期待されています。特に以下の効果が注目されています。

アンチエイジング効果
酒粕に含まれるペプチドの一種であるデフェリフェリクリシンには、活性酸素を消去する働きがあり、老化の原因となる酸化を防ぐ効果が期待されます。

美白・美肌効果
デフェリフェリクリシンは、皮膚バリア機能を改善するフィラグリンの生成を促します。その結果、肌の水分量が保たれ、潤いのある美肌づくりをサポートします。また、抗酸化成分のフェルラ酸やシミ予防のアルブチンも含まれており、美白効果が期待されます。

ダイエット効果
酒粕には、腸内での食物繊維のような働きをする「レジスタントプロテイン」が含まれています。これが、余分な脂肪を排出し、便秘改善や免疫力強化に役立ちます。また、コレステロールの調整にも効果があるとされています。

まとめ

「アルコールなし酒粕パウダー」は、酒粕の栄養豊富ながらもアルコールを気にせずに摂取できるため、健康や美容を意識する多くの人々にとって魅力的な選択肢となっています。酒粕の持つ様々な健康効果を活かし、日常の食生活に取り入れてみてはいかがでしょうか。